Maten i Bolivia
Skrivet den 9 Feb 2009
Maten i Bolivia är annorlunda än i Sverige.
- Bolivianer är vana vid att äta kallt, något som vi svenskar inte är och varför vi köpte en micro. Fastän vi har micro bredvid matbordet händer det att familjemedlemmar ändå äter maten iskall och vi behöver påminna dem att vi nu har en micro.
- Bolivianer skalar gurkorna men äter brosk och småben från kyckling som om det vore knäckebröd.
- I Sverige har man antingen ris, potatis eller pasta på tallriken. I Bolivia har man minst två av dessa på samma tallrik, ibland tre.
- De använder aldrig sås till maten. När jag och min fru hade köpt sås från ett köpcenter i stan och lagade till det trodde min svärmamma att det var choklad.
- Vi dricker väldigt ofta läsk till lunchen och middagen. Kostar 6 kr för 1,5 liter.
- Nästan alla Bolivianer har aldrig ätit på Mc Donalds eller Burger King. Mc Donalds startade verksamhet i Bolivia för ett antal år sedan men fick tvingas dra sig ur och lägga ner verksamheten eftersom den gick minus. Finns endast en Burger King i Cochabamba nära biografen och det är mest turister som äter där.
Här kommer en samling foton på mat som jag samlat på mig i arkivet sedan jag bott här. En del av bilderna på min tallrik av mat har ingen sallad. Man har alltid sallad till maten men eftersom jag ofta inte gillar det så finns det inte med på bilderna.
Frukost. Jag brukar nästan alltid äta nybakat bröd med smör och skinka och dricka Chicolac som är ungefär som Oboy.
Pastel till höger. Buñoelo till vänster. Man dricker api till detta. Som frukost, speciellt till jul. Mycket gott.
Salteña. (har juice, ägg, kycklingdelar, potatisdelar, oliv och en del annat inuti). Mycket gott.
Chicharon. Specialitet som finns på vägen mellan Cochabamba och Sacaba. Griskött som äts med händerna tillsammans med potatis och majskorn (mote de mais).
Lunch. I mitten finns apelsiner som man suger ut juicen ur. På vänster finns oka (Soppa med potatis och kyckling.)
Middag. Makaroner, albondigas (slags stora köttbullar), potatis och sallad (ärtor, morot, potatisbitar ihopblandat med majonäs).
Pollo ala Canasta (kyckling med pom frites).
Asado con fideo y papas. (oxkött, spagetti och potatis)
Parillada (grillad oxkött) med sallad och potatis.
Fisk.
Solterito (Kött, majs, sallad och kokt banan)
Tradiotionell boliviansk mat. Foto taget från en kulturvisning av Bolivia.
Fisk, kyckling och marsvin. Foto taget från en kulturvisning av Bolivia.
Sopa de mani (jordnötssoppa med oxkött och potatis). För lunch.
Kyckling, ris och sallad.
Frukt för circa 15 kronor.
Tårta, köpt.
Glass från resturang Dumbo!
Glass från Dumbo föreställande möss.
Planchita (Ägg, bananer, oxkött, korv och yuka som är en slags potatis). Allting steks på detta fat som sedan bärs till bordet.
Griskött, ris och sallad.
Panetong (speciell kaka, främst för julen).
Sallad med sardiner, potatis och majs.
Kyckling, ris och potatis.
Charque (oxkött, majs, ägg, ost och potatis). Köttet är speciellt skuret och legat i salt några veckor.
Mais de wilkaparu. En typ av majs som man äter med annan mat med händerna.
Enrollado de chancho (Griskött, morötter, lök och bainas.)
Trucha (fisken forell med ris, potatis och sallad bestående av lök och tomat).
Två olika oxkött, griskött och potatis.
oxkött med ris och potatis.
Piquemacho. Ägg på toppen, skinka, sallad, korv, kött, potatis, ost, kyckling i en stor blandning. En tallrik räcker för 4 personer och kostar 60 kr. Jättegott, min frus favoriträtt.
Nya bilder den 27 mars 09:
En pizza, inte särskild god.
Grillat oxkött med ris och potatis. Llajua till höger gjord av Locoto med tomater med mixer och salt.
Milanesa (oxkött med pommes.)
Sopa Camba (Soppa med ris, ägg, kyckling och oxkött)
Pizza.
Pollo al horno (kyckling med pommes.)
Spagetti med köttfärsÃ¥s – gjord speciellt för mig. Min favorit.
Sopa de quinua (soppa med “kino”, grönsaker och potatis)
Sopa de pollo (Soppa med kyckling och potatis f̦r lunch.) I mitten kan ses Chirimolla Рen frukt som inte finns i Sverige.
Fricase de chancho (Soppa med griskött och majs.)
Pescado a la parilla (Sábalo): fisk med potatis, majs och yuka.
den 10 Feb 2009 kl 2:15 #
Marsvin!? Riktigt skrämmande faktiskt.
den 10 Feb 2009 kl 9:58 #
stor skillnad jämfört med sverige. Jag tänkter framför allt pÃ¥: “Bolivianer skalar gurkorna men äter brosk och smÃ¥ben frÃ¥n kyckling som om det vore knäckebröd.” och marsvinsmiddagen
den 10 Feb 2009 kl 17:43 #
Ja marsvin har jag aldrig ätit, skulle aldrig kunna göra det heller. Har själv haft marsvin som husdjur i Sverige stora delar av mitt liv. MÃ¥nga här gillar det … men det är rätt ovanligt att folk äter det, har inte sett det själv ännu. Min fru har även ätit katt en gÃ¥ng men visste inte att det var det som hon Ã¥t …
den 13 Feb 2009 kl 16:36 #
Så fina bilder och sååå mycket mat!
Nej, ett litet marsvin hade jag aldrig kunnat äta… Det ligger där med huvud och fötter och allt, stackaren. Men det är ju lika synd om de andra djuren förstÃ¥s, det handlar mest om vanan antar jag.
Ko brukar kallas oxkött på fatet, by the way
Kramar
Mamma
den 16 Feb 2009 kl 13:50 #
Intressant!
Bra text och bilder.
Längtar tills vi kan träffas igen!
Hälsn,
Peter
den 17 Feb 2009 kl 21:45 #
Hej på er
Hoppas allt är bara bra med er där. Tittar in en sväng igen för att se hur ni har det. Mysigt med mat frÃ¥n främmande kulturer. Ni har väl varmt och skönt kan jag tro,vad underbart. Här i Höga Kusten Sverige hade vii torsdags – 29 c och under helgen var det varmare medan igÃ¥r visade den -26 c igen och idag var det
) bara -18 c. Nej nu vill vi ha vår och sommar snart. Mycket snö har vi också här.
Ha det gott och en trevlig helg//Bettan & Pelle
den 18 Feb 2009 kl 19:19 #
Hej Bettan & Pelle!
OjdÃ¥, det var kallt. Här har vi som ett svenskt sommarklimat. Inte för varmt och inte för kallt …
Ha det gott och trevlig helg!
den 21 Feb 2009 kl 23:41 #
Hej Jim!
Har själv bott drygt tvÃ¥ Ã¥r i La Paz och hade lite abstinens och dÃ¥ hittade jag all den här läckra maten- härliga bilder! Fantastiskt roligt att du är sÃ¥ positiv, jag var sjukt negativ till all mat. Nästan iaf. Försökte vara vegetarian, men det funkade liksom inte riktigt därnere, mycket kött var det…
Kul att läsa om era äventyr! Allt gott!
/Tomas
den 22 Feb 2009 kl 0:01 #
Hej Thomas!
Välkommen som läsare!
Jo, tycker maten i Sverige är godare men tror nog inte den är nyttigare. Hehe, ja som vegetarian här är nog inte så lätt. Inte så trevligt heller när till exempel döda kycklingar ligger framme och nackas på samma ställe man köper bröd till frukosten.
Höres!
den 22 Feb 2009 kl 0:07 #
Kollade förresten in din hemsida. Väldigt fina foton du har! Har länkat till din blogg från startsidan under kategorin Svenskar i Bolivia.
den 24 Mar 2009 kl 23:24 #
Hej Jim
Fantastiska bilder som ger mycket inspiration. Vi ska nämligen ha boliviansk middag snart. Vi har hÃ¥llt pÃ¥ i 10 Ã¥r att laga mat frÃ¥n olika länder och bjuda vänner pÃ¥. Men vad använder man för kryddor. Vet att det skall vara kryddstarkt, men…..
Kan du ge tips
Tack på förhand Gittan och Lasse
En blogg som länkar hit:
Svar på fler frågor: om maten, hur man bor, priser och om blogglista.se | Jim Westergrenden 27 Mar 2009 kl 19:00 #
[...] gittan engström den 24 Mar 2009 kl 23:24 # [...]
den 27 Mar 2009 kl 19:05 #
Hej Gittan!
Så kul, se mitt svar här:
http://www.jimwestergren.se/blogg/?p=381
den 27 Mar 2009 kl 19:05 #
Jag har nu även uppdaterat denna artikel med 10 nya bilder.
den 5 Nov 2009 kl 23:58 #
Jag la märke till att kniven alltid ligger med tgaggarna utåt, är det speciellt för Bolivia eller är det bara i eran familj? Haha.
den 6 Nov 2009 kl 12:58 #
Haha, det är något omedvetet från min sida
den 29 Nov 2009 kl 1:40 #
Hej Jim!
I love your pics!!! I am from Bolivia living in Sweden and I was so much impressed from all the pics that you took. I know it is strange when you go to Bolivia for the first time and try these kind of food, but I believe you liked them don´t you? My favorite!!?? Saltenas, speciallly made with chicken. Hope to read more of your adventures!!
Har det så bra
den 6 Dec 2009 kl 20:15 #
Hej! en riktigt fin sida, jag kommer från Bolivia och det är väldigt intressant att du bor i Bolivia!, hälsningar till din boliviansk fru. Har du varit in Tarija???
den 8 Dec 2009 kl 1:15 #
Mmm, locoto, quinoa soppa, cicharron och framför allt charque(torkat och saltat lamadjur kött, bland de bästa köttet i världen) jag blir sååååååå avundsjuk. you lucky bastard!!!!
den 10 Dec 2009 kl 10:27 #
Hi Claudia!
Yes, I liked almost all.
Where do you live? We live currently in Sweden now as well.
—
Hej Maria,
Jag ska hälsa till min fru från dig. Ja, vi har varit i Tarija. Du kan läsa om vår resa här http://www.jimwestergren.se/blogg/?p=216
–
Hej Patrik,
Ja, det är gott
En blogg som länkar hit:
Senaste nytt i Jim Westergrens värld | Jim Westergrenden 28 Mar 2010 kl 16:08 #
[...] författare hittade till mitt blogginlägg om maten i Bolivia och en del av dessa fotona kommer med min tillåtelse att tryckas i hennes [...]